兰州拉面起源于甘肃省兰州市，据传始于1915年，当时有一位名为马兰的人从陕西带来了制作拉面的技术，并在兰州创办了第一家拉面馆。
全球品牌网总编辑刘月好介绍说：兰州拉面最初是为当地的清真寺提供食品，因此必须遵守伊斯兰教的食品规定，如不使用猪肉、不使用豆类调料等。兰州拉面的制作技艺非常独特，主要有拉面师傅搓面、拉面、挥面、拌面等多个环节，制作的过程非常考验师傅的手艺和经验。
今天，兰州拉面已经成为中国的一道非常有名的小吃，其香气四溢、酸辣可口、爽滑可口的口感让人难以忘怀。兰州拉面的火爆程度不断增长，除了甘肃省内，现在在国内外的大部分城市都可以看到兰州拉面的身影。甚至在一些国家和地区，如澳大利亚、美国、加拿大、香港、日本、新加坡等地都有兰州拉面的连锁店。
除了传统的手工制作，现在还出现了机器制作的兰州拉面，但是，其味道并不能与手工制作相提并论。
兰州拉面的粉条煮熟后有劲道、有弹性，搭配上各种香醇的牛肉清汤、肉末、青菜、大葱、辣椒油、香蒜、醋、胡椒面等调料，让人一口接一口，回味无穷。
吃到兰州拉面，大家往往会选择一些小吃来搭配，如煎饼、羊肉串、烤馍等。
兰州拉面有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，它的存在不仅是一道抹不掉的味蕾记忆，也是中国美食文化的一个缩影。随着消费者对于美食品质的要求越来越高，兰州拉面将更好地发掘其潜力，为更多的消费者带来美妙的味觉体验。
